Livres, revues et carnets
La consommation de thé est indissociable de l’écriture, de la lecture, que ce soit dans la Chine ancienne, l’Angleterre du XIXème siècle, la France d’aujourd’hui, ou tout autre lieu où les intelligences et les cultures se croisent et vivent.
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Quel est le point commun entre la guerre d'indépendance des Etats-Unis d'Amérique, l'expédition de Robert Fortune ou encore les suffragettes ? Quel est le produit exotique qui déchaîna les passions au point d'aider à combattre l'alcoolisme en Angleterre ou encore qui fut au coeur des affaires les plus scandaleuses et scabreuses de notre histoire ? Cette plante est merveilleuse tant elle transforma nos civilisations. Elle ne se contente jamais de traverser une nouvelle contrée, elle la change et lui apporte son lot de nouveautés. Cette plante c'est le thé. l'heure de Véri-thé se propose de vous embarquer dans un voyage historique, géographique et gastronomique à la découverte de l'histoire de cette plante. Entre anecdotes, récits historiques et recettes, l'Heure de véri-thé vous invite à découvrir le thé, de sa naissance en Orient à sa conquête de l'Occident.
248 pages - paru aux Editions de l'Epure en 2023 - ISBN 9782352554226 -
Thé-ritoires lance son projet "Terres Eduennes" un espace dédié à la théiculture et à la découverte des cultures du thé au coeur du Morvan. Vous avez aujourd'hui la possibilité de parrainer un théier. En échange vous serez convié chaque année à la fête du thé qui aura lieu pour les Beltaines, haute fête éduenne le 1° Mai. Vous recevrez également une carte avec le numéro de votre filleul afin de pouvoir lui rendre visite lors de vos passages sur la plantation.
Objectif : Planter 10 hectares au coeur du Parc du Morvan. -
La cadeau le plus original du pied du sapin, sans aucun doute ce sera ce kit cuisine au foin composé de l'ouvrage de Arnaud Bachelin, le Foin, dix façons de le préparer paru aux éditions de l'Epure et d'une botte de foin à cuisiner. Sensations garanties.
Le Foin est produit en agriculture Biologique en Ardèche. Pour ceux qui le désire le livre pourra être dédicacé par l'auteur. -
Si vous vous demandez ce que peut bien vouloir dire un thé naturel ou si vous pensiez que le yellow tea était un thé jaune alors ce manuel est pour vous. Si vous aussi vous avez été surpris de ce que l’on pouvait mettre dans votre tasse d’eau chaude alors ce manuel est aussi pour vous. Depuis ces 20 dernières années le thé a fait couler beaucoup d’encre. Entre bienfaits et histoires entrainantes d’un voyage gustatif millénaire il n’est pas toujours aisé de s’y retrouver. Qu’est réellement cette plante qui serait si bénéfique pour notre santé ? Comment devrait-on le boire ou même le conserver ? Le Manuel pour s’initier au thé naturel propose de donner les clés pour mieux appréhender ce produit que vous pourrez bien vite adopter.
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« Le darjeeling n'est pas seulement une boisson. Nous buvons de la magie. » ANIL JAH (jardin Sungma)
Le roman du thé de Gilles Brochard se raconte en quatre voyages. Au coeur de collines inspirées...
Où les trouver ? En Inde, à Darjeeling, New Delhi et Calcutta, puis au Népal, du côté de Katmandou, dans le parc national de Chitwan et de l'Ilam.
L'auteur nous entraîne à plus de deux mille mètres d'altitude, à l'ombre des plus hauts sommets du monde. Tantôt à dos d'éléphant, tantôt à bord d'un 4 × 4 puis soudain à pied, effleurant en silence les rangées de théiers, buissons de velours.Nous partageons le quotidien des planteurs et apprenons à découvrir le secret des thés noirs les plus exceptionnels de l'Histoire.
La magie du précieux breuvage opère peu à peu au gré des rencontres, des portraits, des destins, des jardins explorés et des dégustations quotidiennes. Tandis que les montagnes himalayennes, surgissant des guirlandes de brume, prennent peu à peu la dimension d'une inoubliable révélation.
Rajah Banerjee, le roi du thé Makaïbari, debout devant ses tigres empaillés, en livre la quintessence : « Darjeeling est une romance. Dès que le thé est servi, il raconte des senteurs et une histoire. »
Biographie de l'auteur
Journaliste de presse écrite et de radio (art de vivre, gastronomie, voyage, culture), directeur pédagogique à l École supérieure de journalisme de Paris (ESJ Paris), Gilles Brochard est l'auteur de plusieurs ouvrages sur le thé, sa dégustation, sa mystique et son histoire : Le Livre du thé(Flammarion), Petit traité du thé(La Table Ronde), À l'heure du thé(L Archipel) et Le Thé dans l'encrier (Arléa). Il est aussi le cofondateur du Tea Tasting Institute franco-italien.
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Stock épuisé
Livre de recettes audacieusement gourmandes dans la collection les 10 façons de aux Éditions de l'Épure.
Un livre de Sonia Ezgulian.
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Stock épuisé
Revue internationale sur le thé, en anglais. Troisième numéro : 144 pages, textes et photos d'une qualité constante.
Retrouvez notamment au sommaire : le thé en Europe, au Vietnam ou au Malawi (où il est question de ces thés), l'eau, le samovar et la guerre de l'opium.
Voir ici pour un entretien avec le fondateur du magazine, et ici pour l'ensemble des numéros.
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« Que serait le Parc naturel régional du Morvan sans ses sapins ? Ses paysages devant les yeux, posez-vous sérieusement la question. Même si historiquement le Morvan n’était pas une région de conifères, bien que petite montagne, le sapin fait aujourd’hui complètement partie du décor. »
« La première fois que j'ai mangé un bourgeon de sapin, je devais avoir dix ans. Nous étions dans une sapinière et mon grand-père me l'a cueilli et tendu ; je l'ai grignoté. D'abord surpris par sa texture et son parfum, j'en suis vite devenu accro. Et c'est toujours avec le même plaisir que chaque année, je grignote mon premier bourgeon de sapin à la fin du printemps dans les forêts de Quarré-les-Tombes. Son odeur est tonique, enivrante et il dégage du bout de ses aiguilles tout plein d'ions négatifs qui améliorent notre humeur, notre tonus, notre concentration… »Un livre de la collection gourmande et originale « les 10 façons » aux éditions de l'Epure.
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards. Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité. Format : 12 x 21,5 cm 24 pages non rognées Piqûre cahier d'écolier fil de lin Papier de création Editeur : Les Editions de l'Epure Fabriqué en France Année de parution : 2022 -
De souvenirs d'enfance en scones originaux, du flan au pickle, Arnaud Bachelin vous donne envie de profiter ou de revivre la saison de l'ail des ours.
Un livre de la collection gourmande et originale « les 10 façons » aux éditions de l'Epure.
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Stock épuisé
Revue internationale sur le thé, en anglais. Cinquième numéro, 144 pages. Ouvrage d'une grande qualité éditoriale, avec de nombreuses photos et des articles aboutis.
Au sommaire : les plus grands thés verts de Chine, la concurrence entre thé et café, les marchands de thé pendant la pandémie, le pairing thé - mets au restaurant, et plus encore, à Kyoto, dans l'Himalaya et en Géorgie.
Voir ici pour un entretien avec le fondateur du magazine, et ici pour l'ensemble des numéros.
