Thés sombres & millésimés
Ces thés sont réalisés à partir de feuilles généralement oxydées et fermentées pendant plusieurs années, ce qui leur confère des vertus pharmaceutiques intéressantes.
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Stock épuisé
Perle de thé puerh sheng (cru) du comté de Menghai 勐海 dans la région chinoise du Xishuanbanna (Sud Yunnan). Ce thé de 2019 a bien entamé sa maturation et sa vivacité initiale est désormais équilibrée par une lente fermentation qui lui apporte rondeur et corps. Ses flaveurs sont caractéristiques des thé sheng de qualité. -
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Thé primé « prix d'élégance » en Chine. La particularité de ce thé compressé vient du choix des feuilles effectué pour faire les galettes. Compressé en 2019 avec des thés issus de variétés à grandes feuilles d'arbres centenaires affinés pendant 3 à 4 ans. Cela nous donne un thé des plus élégant, rond et moelleux. Une pointe corsée sans trop d'astringence. Un puerh raffiné et parfumé.
Les thés utilisés ont été récoltés dans des jardins écologiques de théiers anciens sur la colline de Yiwu dans le Xishuangbana dans le Yunnan. Récolté sur des arbres centenaires, ce qui confère une texture minérale à l'infusion, dans les villages de Guafeng, Gaoshan, Luoshuidong et Ma Hei.
Les galettes sont composées à 80% de thés récoltés en 2016 et 2017 à Guafeng et à 20% de feuilles cueillies en 2015 à Gaoshan, Luoshuidong et Ma Hei. Le village de Guafeng se situe à 1200 mètres d'altitude dans le région de Yiwu.
Vendu par pochette de 10g ou en galette entière (250g).
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Stock épuisé
Thé Liubao de la province du Guangxi. Récolté et mis en panier en 2015. Manufacture de Hengxian.
Très proche des puerh cuit, les liubao sont des thés à collectionner ou à consommer en gong fu cha pour une palette aromatique plus importante. Notes boisées, légèrement fruitées et sous-bois. Peu de notes de champignons.
Quantité limitée.
Vendu en pochette de 100 gr.
Idéal en préparation selon la méthode du Gong Fu Cha. Infusion idéale dans des ustensiles de terre à mémoire.
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Stock épuisé
Vendu par brique de 227 gr.
Un puerh cuit, très proche des briques de « thés tibétains ». Produit dans le Yunnan à l’ouest de la Chine. Une infusion sombre avec une belle texture. Des notes boisées et de champignons. Un puerh de consommation régulière.
Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C
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Stock épuisé
Vendu par galette de 357 gr.
Beau spécimen de puerh cru en provenance du terroir de Jingmai qui se situe dans le comté de Lancang près de Huimin dans le Yunnan à l’Ouest de la Chine. Des notes fruitées avec une belle astringence pour ce thé de 2005. Un thé de garde que l’on peut commencer à déguster dès à présent.
Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 à 6 gr/L • Température d’infusion : 90°C
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Stock épuisé
Thé blanc de Fuding dans le Fujian. Un thé surprenant aux notes fleuries et sucrées ; une texture suave et minérale. Le façonnage de ce thé surprend, enveloppé dans une feuille d'arbre épaisse, de type bananier il se présente comme une pyramide faite de grandes feuilles et de bourgeons compressés à la main. Enfermé ainsi il a ensuite vieillis délicatement dans une ambiance humide et ventilée. Ce thé date de 2013.
Un thé plutôt doux, aux notes de noix fraîches, de fleurs jaunes et de pomme sèche. Idéal en Gong Fu cha.
Dégustation : • Temps d’infusion : 6 à 7 minutes • Quantité de thé : 6 gr/L • Température d’infusion : 90°C
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Stock épuisé
Un thé de dix ans d'âge aux feuilles complètement oxydées et fermentées en provenance du Yunnan à l’ouest de la Chine. L’infusion offrira des notes soutenues de terre, d’humus et de bois. En bref un thé qui vous évoquera les parfums de caves et de ballades en forêt les jours de pluie.
Peu voire pas de théine pour ce thé qui aidera à la digestion. Idéal en fin de journée et après les repas.
Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C
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Stock épuisé
Vendu par 5 pièces.
Tuo cha de puerh cuit d'au moins 5 ans d'âge en provenance du Yunnan à l'ouest de la Chine. Lors de la fabrication du thé il y est ajouté une herbe, Nuo Mi Xiang ou Semnostachya Menglaensis, qui donne l'odeur et le goût du riz gluant. Faible en théine, idéal pour aider et faciliter la digestion surtout après les repas riches. Des notes de terre humide et de champignons, allégées par la fragrance de l'herbe.
Dégustation : • Temps d’infusion : 4 à 5 minutes • Quantité de thé : 1 pièce/infusion • Température d’infusion : 90°C
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Stock épuisé
Vendu par 5 pièces.
Un puerh cru compressé et parfumé aux pétales de lotus. Produit dans le Yunnan à l’ouest de la Chine. L’association du puerh et du lotus en fait un thé calmant par excellence. Idéal en fin de journée ou pour un moment de détente. Un thé qui agit sur les énergies Qi selon les préceptes de la médecine chinoise.
Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C
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Thé-ritoires lance son projet "Terres Eduennes" un espace dédié à la théiculture et à la découverte des cultures du thé au coeur du Morvan. Vous avez aujourd'hui la possibilité de parrainer un théier. En échange vous serez convié chaque année à la fête du thé qui aura lieu pour les Beltaines, haute fête éduenne le 1° Mai. Vous recevrez également une carte avec le numéro de votre filleul afin de pouvoir lui rendre visite lors de vos passages sur la plantation.
Objectif : Planter 10 hectares au coeur du Parc du Morvan. -
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Thé emblématique, aux notes boisées pyrogénées, des thés des Wuyi shan. Année 1993.
Ce thé pousse en moyenne altitude, à plus ou moins 600 mètres, dans un sol rocailleux et granitique favorisant la production de racines profondes. Le théier se nourrit ainsi de nutriments qui vont favoriser le développement d'une texture minérale lors de l'infusion.
Plus globalement des notes rondes évoquant les agrumes, l'osmanthus ou le ginseng. C'est sans doute de ses notes d'agrumes proches de la variété de cédrat appelée main de Bouddha que provient son nom, Fo shou, « la main du bouddha ».
Un thé à la fois délicat et puissant avec une belle longueur en bouche ; un thé gourmand qui ouvre l'appétit.
Vendus par pochette d'environ 5g.
À préparer en gong fu cha.
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Puerh cuit de Yiwu, datant de 1995. Donne des notes boisées soutenues, avec une pointe minérale, une texture qui évoque la cerise de café.
Stockage coréen. Morceaux d'une galette, vendus par 10g.
Se révèle davantage en gong fu cha.
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Stock épuisé
Vendu par pièce.
Le caractère du puerh cuit du Yunnan en Chine associé à la délicatesse du parfum de l'écorce de tangerine. Faible en théine, un thé qui peux être sublimé en infusion selon la méthode chinoise du Gong fu cha.
Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C
