Thés parfumés
Parfumer le thé est art qui remonterait à la dynastie Ming. On se contentait à l’époque de mélanger des feuilles de thé à des fleurs odorantes. Nos thés parfumés sont réalisés dans la tradition de ce procédé, et, en de rares cas, par l’ajout de parfums et d’arômes naturels.
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Stock épuisé
Découvrez l'alliance sublime autant que subtile du mélange de thés noirs indiens aux pétales et boutons de roses d'Iran qui compose Madame La Rose, une ode à Consuelo de Saint-Exupéry et à toutes les femmes du monde.
L'illustration est l'œuvre de l'artiste Emmanuel Pierre. La boîte en métal contient 90g de notre mélange Madame la Rose, un thé noir aux pétales et boutons de roses d'Iran.
Vous avez déjà la boîte ? vous pouvez acheter le mélange en vrac juste ici. -
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Voici un souvenir de voyage. Ces étranges packaging au charme retro renferment un thé typique et populaire d'Indonésie. Sur un mélange composé de feuilles & de tiges, quelques fleurs de Jasmin et des feuilles de Panjang (Homalomena Sungai) parfument subtilement ce thé vert. Plusieurs compagnies exploitent cet incontournable mais semblent se fournir au même endroit. Il ne vous reste plus qu'à choisir le design le plus doux à vos yeux...
Dégustation : • Temps d’infusion : 3 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C
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Stock épuisé
Thé noir de Noël agrémenté de morceaux d’amande, d’orange, de pomme et de cannelle.
L'illustration est l'œuvre de la talentueuse Sacha Floch Poliakoff. La boîte en métal contient 90g de notre mélange Christmas Morning Tea.
Pour acheter ce thé en vrac, voir ici.
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Thé fumé particulièrement intéressant pour les amateurs de thés parfumés. Un thé noir du Malawi fumé sur des feuilles de goyavier. Le goût fumé est bien présent, mais équilibré par la douceur du goyavier. L'ensemble complète la saveur légèrement tannique du thé noir. Une originalité réussie, que l'on peut imaginer devenir un classique.
Pour en savoir plus sur l'histoire des thés fumés, voir ici.
Dégustation : • Temps d’infusion : 5-6 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C
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Blend de thés noirs d’Assam associés à de beaux pétales et boutons de roses d’Iran et du Rajasthan créé comme un hommage à Consuelo de Saint Exupéry, épouse de l’écrivain Antoine de Saint-Exupéry.
Fabrication à St-Germain-des-Prés, dans l'atelier de Thé-ritoires.
Ce mélange existe dans une boîte collector illustrée par Emmanuel Pierre.Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C
En thé glacé : • Privilégiez la méthode on the rocks : thé sur-dosé ou sur-infusé à chaud versé sur un lit de glaçons bien épais shaké pour un effet mousse.
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Mélange d’épices et de thé noir d’Assam. Des arômes naturellement puissants et corsés qui évoquent les thés aux épices créés en Inde par les locaux au début du XX° siècle qui mélangeaient des épices aux brisures de thé afin d’en faire baisser le prix. Aujourd’hui considéré comme un des emblèmes de la gastronomie du thé indien.
Bientôt de retour : en cours de fabrication à St-Germain-des-Prés, dans l'atelier de Thé-ritoires.
Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C
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Stock épuisé
Thé blanc de Chine parfumé aux pétales de roses et boutons de roses d'Iran. Ce thé a été réalisé en collaboration avec le comité officiel Jean Cocteau et avec son aimable autorisation.
Fabrication à venir : mélangé à la main dans l'atelier Thé-ritoires à Saint-Germain-des-Prés. Vendu dans la boîte métallique « La Belle » avec 50 grammes de thé.
Pour découvrir la Bête : voir ici.
Dégustation : • Temps d’infusion : 6 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C
Production limitée.
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Stock épuisé
Blend de thés noirs d'Inde parsemé d'osmanthus d'or, de morceaux de kudam puli et de clous de girofle. Un thé puissant aux notes évoquant le tabac avec une très belle attaque animale.
Ce thé a été réalisé en collaboration avec le comité officiel Jean Cocteau et avec son aimable autorisation. Mélangé à la main dans l'atelier Thé-ritoires à Saint-Germain-des-Prés. Vendu dans sa boîte métallique « La Bête » avec 50 grammes de thé.
Pour découvrir la Belle : voir ici.
Dégustation : • Temps d’infusion : 6 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C
Production limitée.
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Thé vert chinois parfumé délicatement aux zestes séchés d'agrumes, sans arôme. Des notes gourmandes idéales pour un afternoon tea légèrement vitaminé.
Recette maison, assemblée dans l'atelier Thé-ritoires à Saint-Germain-des-Prés.
Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C
En thé glacé : • Privilégiez la méthode on the rocks : thé sur-dosé ou sur-infusé à chaud versé sur un lit de glaçons bien épais shaké pour un effet mousse.
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Thé noir de Chine parfumé à la bergamote. Un classique des tea-time à l’anglaise. Sa recette serait une invention du cinquième Comte Grey lequel aurait reçu en cadeau diplomatique une bergamote qu’il aurait pressée sur sa tasse de thé. La légende varie selon les sources, quelques fois on attribue la recette à un ami chinois du Comte ou bien à une tradition des officiers britanniques basés à Corfu. Ce qui est sûr c’est que la recette est pour la première fois commercialisée en 1830 par Robert Jackson and Company qui deviendra Jacksons of Piccadilly.
Disponible dans une pochette en kraft recyclé et recyclable ou dans notre boîte signature.
Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C
En thé glacé : • Privilégiez la méthode on the rocks : thé sur-dosé ou sur-infusé à chaud versé sur un lit de glaçons bien épais shaké pour un effet mousse.
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Stock épuisé
Thé vert du Guangxi parfumé à l’osmanthus (sorte de laurier) qui offre à l'infusion des notes douces, sucrées et légèrement abricotées.
Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 80°C
En thé glacé : • Privilégiez la méthode d'infusion à froid ou eau parfumée : Avec une eau à température ambiante, on laisse beaucoup de feuilles infuser (10g/L) 10 minutes à plusieurs heures suivant le thé.
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Le plus classique des thés noirs fumés. Inventé par « accident » dans le Fujian (sud de la Chine) un jour de pluie où les troupes impériales réquisitionnèrent un entrepôt. Un feu fut allumé et gâta vite la récolte de thé qui fut vendue ainsi et eu un succès immédiat auprès des européens. Pour en savoir plus sur l’histoire de ce thé, voir ici.
Un thé qui est peu consommé en Chine, voir même rarement. L’invention du Lapsang Souchong serait le fait de la famille Jiang. Ce thé est fumé naturellement au bois d’épicéa dans le Fujian, à proximité des Wuyi shan. Il donne une infusion d’un rouge soutenu aux notes de fumée et de cuir prononcées.
Dégustation à l'occidentale : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C
En thé glacé : Privilégiez la méthode on the rocks : thé sur-dosé ou sur-infusé à chaud versé sur un lit de glaçons bien épais shaké pour un effet mousse.
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Stock épuisé
Thé blanc parfumé naturellement aux bourgeons de sapin, pomme, baies de genièvre, cynorhodon et pétales de rose. Une tasse fleurie, avec une légère et agréable astringence.
Fabrication dans l’atelier Thé-ritoires à Saint-Germain-des-Prés.
Dégustation : • Temps d’infusion : 6-7 minutes • Quantité de thé : 5g/L • Température d’infusion : 90°C
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Délicat thé vert du Fujian travaillé en perles et parfumé aux fleurs de Jasmin. Les perles de thés sont enfermées avec des boutons de fleurs de Jasmin dans des caisses. Une fois dans l’obscurité les fleurs s’ouvrent et dégagent leur parfum qui est absorbé par les perles de thé. L’opération peut être répété plusieurs fois de suite pour offrir un parfum intense. Les fleurs sont ensuite retirées pour éviter l’astringence à l’infusion.
Dégustation : • Temps d’infusion : 4 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 80°C
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Un thé noir fumé au bois d’épicéa à Hsinchu, Taïwan. Plus délicat qu’un Lapsang Souchong. Il tient son surnom de crocodile de l’impression des caisses qui permettaient son exportation en Occident. Pour en savoir plus sur l'histoire de ce thé, voir ici.
Disponible dans une pochette en kraft recyclé et recyclable ou dans notre boîte signature.
Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C
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Thé rouge au Litchi de la Province du Guangdong, dans le sud de la Chine. Une tasse à la fois corsée, douce et très parfumée. Parfait pour préparer un thé glacé ou un tea-time doux et gourmand.
Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C
En thé glacé : • Privilégiez la méthode on the rocks : thé sur-dosé ou sur-infusé à chaud versé sur un lit de glaçons bien épais shaké pour un effet mousse.
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Thé vert de l'Anhui parfumé au jasmin, réconfortant et apaisant.
Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5g pour 1L • Température d’infusion : 80°C
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Vendu par 5 pièces.
Tuo cha de puerh cuit d'au moins 5 ans d'âge en provenance du Yunnan à l'ouest de la Chine. Lors de la fabrication du thé il y est ajouté une herbe, Nuo Mi Xiang ou Semnostachya Menglaensis, qui donne l'odeur et le goût du riz gluant. Faible en théine, idéal pour aider et faciliter la digestion surtout après les repas riches. Des notes de terre humide et de champignons, allégées par la fragrance de l'herbe.
Dégustation : • Temps d’infusion : 4 à 5 minutes • Quantité de thé : 1 pièce/infusion • Température d’infusion : 90°C
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Vendu par 5 pièces.
Un puerh cru compressé et parfumé aux pétales de lotus. Produit dans le Yunnan à l’ouest de la Chine. L’association du puerh et du lotus en fait un thé calmant par excellence. Idéal en fin de journée ou pour un moment de détente. Un thé qui agit sur les énergies Qi selon les préceptes de la médecine chinoise.
Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C
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Thé-ritoires lance son projet "Terres Eduennes" un espace dédié à la théiculture et à la découverte des cultures du thé au coeur du Morvan. Vous avez aujourd'hui la possibilité de parrainer un théier. En échange vous serez convié chaque année à la fête du thé qui aura lieu pour les Beltaines, haute fête éduenne le 1° Mai. Vous recevrez également une carte avec le numéro de votre filleul afin de pouvoir lui rendre visite lors de vos passages sur la plantation.
Objectif : Planter 10 hectares au coeur du Parc du Morvan. -
Thé noir agrémenté de morceaux d’amande, d’orange, de pomme et de cannelle.
Vendu en pochette kraft. Pour acheter le thé et la boîte, voir ici.
Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5g pour 1L • Température d’infusion : 90°C
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Stock épuisé
Vendu par pièce.
Le caractère du puerh cuit du Yunnan en Chine associé à la délicatesse du parfum de l'écorce de tangerine. Faible en théine, un thé qui peux être sublimé en infusion selon la méthode chinoise du Gong fu cha.
Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C
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Vendu par sachet de 6 pièces.
Thés verts façonnés « comme des fleurs » parfumés au chrysanthème et jasmin. Ces thés sont fabriqués à la main dans l’Anhui. Leur infusion doit idéalement se faire dans une tasse ou une théière en verre. Malgré le côté ludique du façonnage ces thés sont généralement élaborés à partir de bourgeons de thés vert de bonne qualité.
Dégustation : • Temps d’infusion : 6 minutes (possibilité d'infuser plusieurs fois la même fleur) • Quantité de thé : 1 pièce pour une théière ou une tasse • Température d’infusion : 90°C
Les fleurs peuvent varier légèrement de la photo d'une commande à une autre, nous vous remercions de votre compréhension.
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Stock épuisé
Un thé noir du Japon aux feuilles peu brisées et fumées délicatement aux copeaux de barils de Whisky. Une création du fameux Matsumoto Hiroki qui n'arrête pas de nous surprendre. Des notes boisées légères, avec une petite astringence gourmande qui peut aller jusqu'à évoquer certains Keemun. Des notes délicates de fumées et pouvant même évoquer des notes de spiritueux.
Un thé fumé plus délicat et aromatique qu'un Lapsang Souchong. Faible en théine. Pour en savoir plus sur l’histoire des thés fumés, voir ici.
Vendu par 100g.
Dégustation : • Temps d’infusion : 5 à 6 minutes • Quantité de thé : 6 gr/L • Température d’infusion : 90°C
Production limitée.
