Thés noirs/rouges
Les feuilles des thés noirs (rouges selon la tradition chinoise) sont totalement oxydées, ce qui leur donne un aspect sombre en tasse.
-
Stock épuisé
Thé rouge Chinois de l'Anhui en provenance de la montagne Songluo, du district du repos paisible (qui touche le district de Qimen) où la théiculture a été initiée par des moines bouddhistes. Les nombreux monastères n'existent plus mais les jardins continuent à produire des thés verts et des thés rouges puisque la tradition de l'oxydation ne s'est pas arrêté aux limites du district de Qimen. Tous les terroirs autour des Huangshan (Qimen Songluo) produisent des thés proches, tranformés avec des procédés similaires. Les Qimen rouges, victimes de leur réputation sont devenus hors de prix. D'où l'intérêt nouveau des Songluo rouges, très similaires. Ce thé spirale parfumée offre des notes maltées soutenues évoquant la feuille de tabac. Une effluve évoquant le cacao. Très belle longueur en bouche. Quantité limitée. Un thé sourcé par Katrin Rougeventre. Vendu en pochette de 100 gr. Amoureux du Keemun ce thé est fait pour vous. Idéal en préparation selon la méthode du Gong Fu Cha. -
Stock épuisé
De très belles aiguilles dorées au duvet épais en provenance de la province du Yunnan en Chine. Des notes abricotées pouvant aller jusqu'à évoquer une compote de pommes. Une liqueur d'un doré intense. Très belle longueur en bouche.
Dégustation Gong fu cha : • Temps d’infusion : 1 minute • Quantité de thé : 5 g. • Température d’infusion : 90°C
Dégustation à l'occidentale : • Temps d’infusion : 5 à 6 minutes • Quantité de thé : 6 gr/L • Température d’infusion : 90°C
-
Stock épuisé
Keemun supérieur d'une grande délicatesse. Des notes douces et maltées pour ce grand classique des thés rouges chinois originaire du comté de Qimen dans l’Anhui, au sud-est de la Chine.
Ce thé fut produit pour la première fois en 1875 par Yu Qianchen après que ce dernier ai appris les secrets de fabrication du thé rouge plus au sud dans le Fujian.
Disponible en quantité limitée. Il accompagnera à merveille un vieux comté.
Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C
-
Thé-ritoires lance son projet "Terres Eduennes" un espace dédié à la théiculture et à la découverte des cultures du thé au coeur du Morvan. Vous avez aujourd'hui la possibilité de parrainer un théier. En échange vous serez convié chaque année à la fête du thé qui aura lieu pour les Beltaines, haute fête éduenne le 1° Mai. Vous recevrez également une carte avec le numéro de votre filleul afin de pouvoir lui rendre visite lors de vos passages sur la plantation.
Objectif : Planter 10 hectares au coeur du Parc du Morvan. -
Stock épuisé
Thé noir très corsé et riche en théine du Rwanda en Afrique de l’Est. Souvent utilisé pour relever les blends anglais du petit déjeuner. Idéal si vous souhaitez préparer un thé au lait ou si vous êtes amateurs de « builder’s tea ».
Printemps 2018
Dégustation : • Temps d’infusion : 4 minutes • Quantité de thé : 4gr/L • Température d’infusion : 90°c
-
Stock épuisé
Un grand classique d’Assam aux notes rondes et gourmandes. Un thé idéal au petit-déjeuner ou avec une goutte de lait l'après-midi.
Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5gr/L • Température d’infusion : 90°c
-
Stock épuisé
Thé noir de la vallée du Brahmapoutre en Inde dans le district de Sibsagar. Le nom de cette plantation créée en 1973 signifie « se sentir bien » produit des thés de grande qualité et aux grades très intéressant. Il offre des notes légères de fleurs blanches et une tasse robuste aux vrais accents de thés d’Assam. Un must have pour les tea-time et particulièrement pour les afternoon tea.
Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5gr/L • Température d’infusion : 90°c
-
Stock épuisé
Thé noir du Kenya aux feuilles brisées grossièrement. D’ordinaire utilisé pour la réalisation de blends l’infusion offre une liqueur sombre, corsée avec une pointe d’astringence. Cela en fait un thé idéal du petit déjeuner ou pour préparer un thé au miel.
Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 4gr/L • Température d’infusion : 90°c
-
Stock épuisé
Thé rouge du comté de Qimen dans l’Anhui au sud-est de la Chine. Ce thé fut produit pour la première fois en 1875 par Yu Qianchen après que ce dernier ai appris les secrets de fabrication du thé rouge plus au sud dans le Fujian. L’infusion offre une liqueur maltée, douce et suave, des notes pourront aller jusqu’à évoquer la feuille de tabac.
Dégustation à l'occidentale : • Temps d’infusion : 5 à 6 minutes • Quantité de thé : 5gr/L • Température d’infusion : 90°c
-
Stock épuisé
Un thé noir du Japon de belle qualité aux feuilles entières. Une création du fameux Matsumoto Hiroki qui n'arrête pas de nous surprendre. Des notes boisées légères, avec une petite astringence gourmande qui peut aller jusqu'à évoquer certains Keemun.
Dégustation à l'occidentale : • Temps d’infusion : 6 à 7 minutes • Quantité de thé : 6 gr/L • Température d’infusion : 90°C
En thé glacé : • Privilégiez la méthode on the rocks : thé sur-dosé ou sur-infusé à chaud versé sur un lit de glaçons bien épais shaké pour un effet mousse.
-
Stock épuisé
Un blend de thés noirs idéal pour l’après-midi réalisé sur une base de différents thés d'Assam.
Disponible dans une pochette en kraft recyclé et recyclable ou dans notre boîte signature.
Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C
