Véritable Yinzhen, ou aiguilles d’argent, du district de Fuding (Fujian, Chine), la capitale du thé blanc. Thé fait de petits bourgeons récoltés au début de l’année, aux premiers jours de soleil.

La texture est délicate, souple et douce. Les notes sont entre le végétal sec et l’herbe humide. 

Dégustation conseillée selon la méthode du gong fu cha dans un gaïwan en porcelaine ou dans une autre matière neutre. Première infusion assez forte et peu buvable (minimum 50 secondes), puis un grand nombre de passages possibles. 

Dégustation :
• Temps d’infusion : 5 minutes
• Quantité de thé : 5 gr/L
• Température d’infusion : 80°C